开火锅店的注意事项

随着餐饮行业不停的创新，近年来火锅业正在不断的扩大，想要开一家成功的火锅店，需从选址、装修、菜品口味、价位等各个方面都要做好调查和准备工作，才能够将火锅店经营的更加有声有色!

　　开火锅店的注意事项：

　　1、首先做好卫生工作

　　餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹——消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任;而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的群体性事件，企业也将遭受灭顶之灾。

　　2、选址

　　如果选到一个好的店面，火锅店的成功率就会超过50%。但选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”。一般来讲，选择好的商圈常住人口和流动人口较多，餐饮比较密集，停车位充足。

　　3、装修

　　环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前，人均30元以内的大众化火锅，往往只注重了味道而忽略了环境，土灶、土锅、土板凳和千篇一律，沉闷甚至压抑。装修好的火锅店能让顾客感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。

　　4、菜品

　　与味道能比肩的那绝对是菜品，老火锅的菜品并不要求一定要很多，但是每一道菜品必须要新鲜，食材的新鲜程度决定了其口感，一家老火锅店想长久存活，老板亲力亲为的买菜那绝对是少不了的，当然做到一定规模后，可以采用集中采购。

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